• 2019年农历是猪年,进入腊月后,年味越来越浓。杀猪过年、请客吃酒,是东安县各乡镇的一大年俗,也是当地村民期盼家庭团圆的传统习俗。1日12日,在湖南省永州市东安县文堂村周家大院,笔者和几位摄影爱好者受邀参加一场“杀年猪”活动,与当地村民一起“杀年猪”,品年俗,体验富有地方特色的传统习俗。(唐明登)
  • 斑驳的老墙,破损的砖瓦,空缺的窗户,模糊的“福”字照壁,尽显老屋的历史沧桑感。
  • 周新平一家三兄弟,最小的弟弟因病丧失劳动力,是建档立卡贫困户。家里今年养了3头黄牛、一头土猪,猪舍建在离家500米的山坡边,把年猪赶回家里宰杀,两兄弟颇费了一番拆磨,扶贫路上,犹如这回家路上,一路泥泞,一路走好。
  • 周新平两兄弟赶年猪回家,一路泥泞,颇费了一番周折。
  • 大家推推搡搡把年猪赶进老屋。
  • 这是一头“从年头养到年尾”的土猪,这种靠喂食猪草、粮食家养的土猪体型肥硕,猪毛发亮,说明这是一头非常健康的猪。
  • 邻里和亲戚朋友都上阵,齐心协力宰杀“年猪”。杀猪是个技术活,杀口一定要选好,一刀将猪杀死,寓意诸事顺遂。
  • 杀年猪,猪血一定要多,要旺。遍地红,寓意来年红红火火,运气旺盛。
  • 俗话说:年猪叫,年快到。杀年猪也意味着距离过年已经非常近了。
  • “杀年猪”当天必须祭拜灶君。四条大汉抬着年猪进老屋敬灶君。
  • 放鞭炮祈盼来年风调雨顺,五谷丰登,六畜平安,万事如意。
  • 开水烫猪毛,一刀接一刀,从头刨到尾,干净利索,做到一毛不留。
  • 切去头尾的年猪,狗狗都闻到了猪肉的香味了,盯着切口处,目不转睛。
  • 年猪杀完后,会把猪头猪尾摆放在一起,寓意有头有尾,更多的是寄望生活衣食无忧。
  • 开镗剖肚,掏尽内脏的年猪肉。
  • 净身处理好的年猪肉,等待主人分割出售。这种土猪肉红光发亮,肥肉比较厚,特别香甜,肉质酥软,特别松口,肥而不腻,精而不柴,可谓色、香、味俱全。
  • 翻猪小肠,这是最后一道难处理的技术活。
  • 邻里的家庭主厨正围着灶台做年猪肉,准备“杀猪饭”供大家分享。
  • “杀猪饭”,就是将现场宰杀的猪肉加上新鲜的猪血和一些内脏做成一锅大杂烩,大家围着火坑吃火锅,其乐融融。
  • 称一称,笑口开,分年猪、备年货、春节临近年味渐浓。
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2019年农历是猪年,进入腊月后,年味越来越浓。杀猪过年、请客吃酒,是东安县各乡镇的一大年俗,也是当地村民期盼家庭团圆的传统习俗。1日12日,在湖南省永州市东安县文堂村周家大院,笔者和几位摄影爱好者受邀参加一场“杀年猪”活动,与当地村民一起“杀年猪”,品年俗,体验富有地方特色的传统习俗。(唐明登)

永州东安:“杀年猪” 让人难以忘怀的年俗(组图)

红网出品 2019-01-13 22:09:49

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永州东安:“杀年猪” 让人难以忘怀的年俗(组图)

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2019年农历是猪年,进入腊月后,年味越来越浓。杀猪过年、请客吃酒,是东安县各乡镇的一大年俗,也是当地村民期盼家庭团圆的传统习俗。1日12日,在湖南省永州市东安县文堂村周家大院,笔者和几位摄影爱好者受邀参加一场“杀年猪”活动,与当地村民一起“杀年猪”,品年俗,体验富有地方特色的传统习俗。(唐明登)

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