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蓝山:腊肉飘香

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红网时刻永州1月8日讯(通讯员 彭华)腊肉飘香,年味渐浓。1月8日,蓝山县浆洞瑶族乡的村民正在熏制腊肉。

腊月里熏制腊肉是当地习俗之一,家家户户屋里门前挂着的一串串腊肉成了一道农村特有的风景线。勤劳的村民在冬至日宰杀年猪,挑选肥瘦相间的五花肉切成长条状进行腌制,再悬挂于灶台上用烟火慢慢熏烤。熏制完成的腊肉,经过烹饪,便成了春节里招待亲友必不可少的一道传统风味美食。

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