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文化永州丨杨雄心:好吃道州人

道县人好吃是有据可查的,时间甚至可以追溯到1.4至2.1万年前。

在道县寿雁镇白石寨的玉蟾岩,1993至1995年,湖南省文物考古研究所工作人员两年数月的精心考古发掘,在洞穴文化层的底部,带有原始特征的陶片从地层中凸显出来。1995年出土的陶片复原后,是一件釜形器,陶釜口径31厘米,通高29厘米,是远古的道县人用泥片贴筑法手捏而成。众所周知,陶器的出现是人类文明的重要标志;之前,文化层的上部出土了现在已知最早的、距今1.2~1.4万年的人工古栽培稻标本。2004年11月,经国家有关部委批准,“中国水稻起源考古研究” 中美联合考古队多学科合作对玉蟾岩进行了再次发掘,发现了更原始的陶片,美国《囯家科学院学报》刊载了有关玉蟾岩陶片断代的文章,指出玉蟾岩出土的陶片大约距今1.4~2.1万年,进一步确立了道县人好吃的证据。因为洞穴里被吃过的动物骨骼遗骸种类有27种之多,且数量巨大。特别是1.2~1.8米厚的文化层遍布敲掉了尾端的田螺,这不能不让人惊叹。

有人说:湖南省道县是世界人工栽培水稻的发源地、世界制陶工业的发源地,笔者认为,还要加上一个发源地——吃喝螺的发源地!没错,这是好吃道县人更应该值得骄傲的地方。你想,人类茹毛饮血不知道多少年,知道了用火、知道了串起肉、用火烤了吃,香。但是稻谷、田螺你能烤着吃吗?这就是好吃道县人聪明的地方。发明了陶器,煮熟吃、熬汤喝。想象一下,在远古的好吃道县人是一种怎样的精神状态……,是不是喝螺就是当时好吃道县人饮食文化的一种时尚呢?

如今,好吃的道县人除了普通人都爱吃的鸡、鸭、鱼、肉等这些吃食外,还有一些自己独特的菜肴供自己享受:酸辣猪大肠炒熟后,没有臭味还不高兴;鸡、鸭屁股胜过山珍……够奇葩了吧!

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